Chef Tia Céu

Tia Céu

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Todas as Receitas e Posts por Tia Céu

Sauté

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

saute - Receitas da Tia Céu

Sauté  é o termo francês que indica que um alimento é tostado em frigideira com pouca gordura e em lume forte. more

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Al Dente

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

Al Dente - Receitas da Tia Céu

Al Dente é frequentemente considerada a forma ideal de cozer a massa. É o termo italiano que define o ponto de cozedura das massas, cereais (arroz) e hortaliças, quando estas oferecem alguma resistência ao serem mordidas, apesar de já estarem cozidas. Em gastronomia denomina-se al dente ao estado de cozedura da massa quando a ... more

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Açafrão das Índias

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

Acafrao das indias - Receitas da Tia Céu

Açafrão das Índias é o mesmo que curcuma, açafrã da terra, ou tumérico. Confere uma tonalidade amarela  aos alimentos e é muito utilizado em pratos da cozinha baiana, indiana e asiática. more

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Salada de Alface

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

salada de alface - Receitas da Tia Céu

Tempere a salada de alface apenas na hora de servir, porque o sal faz com que as folhas murchem. more

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Ovos Estrelados

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

ovos estrelados - Receitas da Tia Céu

Para que os ovos estrelados não se peguem a frigideira, aqueça bem a frigideira antes de colocar a manteiga ou o óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de limão antes de a usar. more

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Limpar a Tábua de cortar Carne

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

Limpar a tábua de cortar carne - Receitas da Tia Céu

Ao limpar a tábua de cortar carne e os rolos de massa, lave e seque com um pano, depois cubra com sal para absorver toda a humidade. Para conservar a madeira, passe um pouco de óleo more

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O Pepino é Indigesto?

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

pepino - Receitas da Tia Céu

Se você acha que o pepino é indigesto, não o descasque. Basta lavá-lo e cortá-lo com a casca, pois nela estão as enzimas que ajudam na digestão more

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Preparar massas doces

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

preparar massa de doces - Receitas da Tia Céu

Ao preparar massas doces, procure misturar os ingredientes com movimentos leves, com a ponta dos dedos: elas ficam mais macias more

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Espremer limões

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

espremer limao - Receitas da Tia Céu

Na falta de um espremedor, para espremer limões há dois métodos que, combinados, permitem tirar o máximo de sumo do limão. O primeiro passo é rolar o limão numa mesa. Isso estoura os gomos que retêm o sumo. Depois, basta colocar o limão no microondas por alguns segundos para que ... more

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Cozer ovos

Por: Tia Céu | 0 Comentários | | Categoria: Curiosidades

cozer ovos - Receitas da Tia Céu

Os ovos cozidos, em geral, ficam com a clara ressecada e a gema esfarelada e até acinzentada. Isso acontece por causa de uma reação entre o enxofre e o ferro que compõe as suas proteínas. Para evitar este efeito quando cozer ovos e poder comer um ovo macio e amarelinho, ... more

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