Caldo de Legumes com Hortelã

2021-01-05
  • Porções: 6
  • Tempo De Preparação: 15m
  • Pronto Em: 30m
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Esta sopa consistente e substancial é o prato perfeito para os dias frios.

Os legumes são sempre a melhor opção para cozinhar as sopas nutritivas da família. Se lhes juntar carne ou peixe, ficam pratos principais, completos e muito ricos.

Esta sopa, além dos legumes, tem massinhas de cotovelinhos e o toque subtil e simpático da hortelã.

Ingredientes

  • 2 talos de aipo
  • 1 nabo
  • 2 cenouras
  • 1 cougette
  • 400g de couve-coração
  • 3c.sopa de azeite
  • 200g de ervilhas congeladas
  • 1c. sobremesa de sal
  • 1,8l de água
  • 100g de massa cotovelinhos
  • 2 a 3 pés de hortelã
  • 1/2 limão

Método

Passo 1

Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas. Descasque o nabo e a cenoura e corte-os em cubos pequenos . Lave a courgette, elimine as pontas e corte-a também em cubinhos.

Passo 2

Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes preparados, tape e deixe suar.

Passo 3

Entretanto, corte a couve coração em quartos, retire-lhes o talo central e corte-a em tiras. Deite as tiras de couve e as ervilhas na panela e tempere com o sal. Regue com a água a ferver e assim que retomar fervura introduza a massa. Mexa e deixe ferver, durante 15 minutos. ou até a massa estar al dente. Adicione as folhas de hortelã, regue com o sumo de limão e sirva sem demora.

Tipo de Receita:

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