Pudim de Laranja com Amêndoa

2021-01-06
  • Porções: 4
  • Tempo De Preparação: 10m
  • Pronto Em: 55m
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Como sempre digo, o abuso de doces é prejudicial à  saúde. Mas como as excepções confirmam as regras, aqui está uma excepção para fechar com chave de ouro as festas natalícias.

Este pudim de laranja com amêndoa é rico e fino. Ideal para terminar o jantar do Dia de Reis.

Eu costumo decorar com algumas framboesas ou mirtilos, fica muito bonito. A decoração fica ao critério de cada um.

Ingredientes

  • 150g de açúcar
  • 0,3dl água
  • 0,5dl de vinho do Porto
  • 15g de amido de milho
  • 3 ovos
  • 3dl sumo de laranja
  • 50g de amêndoa laminada

Método

Passo 1

Coloque 80g de açúcar numa frigideira e borrife com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter um caramelo claro. Retire imediatamente do lume e verta o caramelo sobre a chaminé de uma forma de pudim com tampa. Rode a forma para a forrar com o caramelo e escorra o excesso de novo para a frigideira. Adicione o vinho do Porto e leve a ferver suavemente até derreter o caramelo, mexendo.

Passo 2

Entretanto, misture numa tigela o restante açúcar com o amido de milho. Adicione os ovos e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme. Junte o sumo de laranja e o restante caramelo com o vinho do Porto e volte a mexer muito bem. Deite o preparado na forma, tape e leve a cozer sobre o lume em banho-maria durante cerca de uma hora. Deixe arrefecer dentro do banho-maria.

Passo 3

Depois de frio, leve ao frigorífico, durante duas a três horas ou de um dia para o outro. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira antiaderente, retire do lume e reserve. Na altura de servir, desenforme para um prato fundo e decore a gosto com as amêndoas.

Tipo de Receita:

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