Caldeirada de Pargo

2018-09-11
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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O Pargo é um dos peixes mais populares no nosso país. Com poucas calorias e carne macia e firme, é excelente assado no forno mas hoje apresento-lhe uma receita de caldeirada de pargo. Vai ver que vai gostar. Em jeito de despedida do Verão.

Ingredientes

  • 800 g de batata doce
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento amarelo
  • 800 g de pargo (em postas)
  • 1 pitada de açafrão
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl de água
  • sal, pimenta, colorau e coentros q.b.

Método

Passo 1

Descasque a batata, corte-a em rodelas e reserve. Corte a cebola e o alho em rodelas, o tomate em meias-luas e os pimentos em tiras.

Passo 2

Coloque no fundo de um tacho pela seguinte ordem: a cebola, o alho e a batata. Disponha o peixe por cima, assim como o tomate e os pimentos.

Passo 3

Tempere com sal, pimenta, colorau e o açafrão; regue tudo com o azeite, o vinho e a água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, por 30 minutos, agitando ocasionalmente o tacho.

Passo 4

Retifique os temperos e sirva a caldeirada, polvilhada com coentros.

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