Sopas de Tomate
2020-09-07- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Pronto Em: 30m
Avaliação Membro Médio
(0 / 5)
0 Pessoas classificaram isso como receita
Relacionados Receitas:
-
Massada de Cação
-
Rojões na Cataplana
-
Cataplana de Vitela
-
Carapaus de Escabeche
-
Arroz de Cabidela
As Sopas de Tomate fazem parte das minhas memórias de infância.
Nesta época do ano, em que o tomate abunda, é aproveitar e cozinhá-lo das mais variadas formas.
O tomate é um dos frutos mais usados na culinária em todo o mundo e é rico em vitaminas A, B e C, em sais minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Esses nutrientes ajudam no desenvolvimento de dentes, músculos e ossos. Ainda auxiliam na protecção do sistema imunológico, entre muitos outros benefícios.
No tomate existe uma substância muito importante que lhe dá a cor vermelha: o licopeno, um carotenoide. Esse nutriente é antioxidante, o que auxilia no combate aos radicais livres e no combate ao envelhecimento precoce. Outro benefício que este carotenoide proporciona é a protecção do sistema cardiovascular e a proteçcão contra alguns tipos de câncer.
Diferente de muitos outros frutos, o tomate cozido é mais nutritivo do que cru. Isso porque o licopeno é melhor absorvido nessa situação. Por isso, molhos e sopas são óptimos em qualquer dieta, principalmente para quem se preocupa com o peso, já que possui poucas calorias, menos de 20kcal em 100 gramas.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 6 ovos
- 4 batatas
- 4 tomates
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2dl azeite
- 1,5l de água
- salsa q.b.
- pão alentejano q.b.
Método
Passo 1
Num tacho leve a refogar ligeiramente os tomates picados, sem pele e sem sementes, as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, o louro e o azeite.
Passo 2
Depois acrescente cerca de 1,5l de água. Quando levantar fervura, deixe ferver durante cerca de 3 minutos em lume brando. A seguir, junte as batatas cortadas às rodelas. Quando estiverem cozidas, introduza o bacalhau e os ovos a escalfar durante 3 ou 4 minutos. Acrescente um pouco de salsa picada.
Passo 3
Retire as batatas, o bacalhau e os ovos para uma travessa e deite o caldo sobre as sopas de pão, numa tigela ou terrina. Sirva imediatamente.
