Sopas de Tomate

2020-09-07
  • Porções: 6
  • Pronto Em: 30m
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As Sopas de Tomate fazem parte das minhas memórias de infância.

Nesta época do ano, em que o tomate abunda, é aproveitar e cozinhá-lo das mais variadas formas.

O tomate é um  dos frutos mais usados na culinária em todo o mundo e é rico em vitaminas A, B e C, em sais minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Esses nutrientes ajudam no desenvolvimento de dentes, músculos e ossos. Ainda auxiliam na protecção do sistema imunológico, entre muitos outros benefícios.

No tomate existe uma substância muito importante que lhe dá a cor vermelha: o licopeno, um carotenoide. Esse nutriente é antioxidante, o que auxilia no combate aos radicais livres e no combate ao envelhecimento precoce. Outro benefício que este carotenoide proporciona é a protecção do sistema cardiovascular e a proteçcão contra alguns tipos de câncer.

Diferente de muitos outros frutos, o tomate cozido é mais nutritivo do que cru. Isso porque o licopeno é melhor absorvido nessa situação. Por isso, molhos e sopas são óptimos em qualquer dieta, principalmente para quem se preocupa com o peso, já que possui poucas calorias, menos de 20kcal em 100 gramas.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau
  • 6 ovos
  • 4 batatas
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2dl azeite
  • 1,5l de água
  • salsa q.b.
  • pão alentejano q.b.

Método

Passo 1

Num tacho leve a refogar ligeiramente os tomates picados, sem pele e sem sementes, as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, o louro e o azeite.

Passo 2

Depois acrescente cerca de 1,5l de água. Quando levantar fervura, deixe ferver durante cerca de 3 minutos em lume brando. A seguir, junte as batatas cortadas às rodelas. Quando estiverem cozidas, introduza o bacalhau e os ovos a escalfar durante 3 ou 4 minutos. Acrescente um pouco de salsa picada.

Passo 3

Retire as batatas, o bacalhau e os ovos para uma travessa e deite o caldo sobre as sopas de pão, numa tigela ou terrina. Sirva imediatamente.

Tipo de Receita:

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