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Tosquiados
Estes doces regionais do Alentejo, especificamente de Beja, com a sua doçura, fazem as delícias de todos. mais
Leia maisÉ Tempo de Detox pós Natal
E agora que o Natal já ficou lá atrás, cheio de coisas boas e doces e a balança acusa os excessos das festas em família, é tempo de fazer uma limpeza e desintoxicação que permita eliminar os quilos a mais e regular o bom funcionamento do metabolismo. É Tempo de ... mais
Leia maisA Boa da Castanha
Em tempos idos, antes da introdução da batata na Europa, a castanha era fundamental na alimentação das populações, muitas vezes como substituto do pão. A farinha de castanha era utilizada em muitos preparos culinários. Com a chegada da batata e uma maior diversificação da alimentação dos povos europeus, a castanha ... mais
Leia mais“Duxelles”
Preparação clássica do cogumelo-de-paris (champignos), serve de guarnição para inúmeras receitas. Pode ser utilizada para enriquecer uma omeleta, rechear massas folhadas, acompanhar um peixe. Lave cuidadosamente 1 kg de cogumelos-de-paris, bastante frescos e brancos. Elimine os pés partidos ou estragados. Pique finamente os cogumelos com uma faca grande de aço ... mais
Leia maisDoce e Feliz Páscoa
Hoje vamos fazer bolos e doces para a mesa da Páscoa. A par da preparação das carnes, que devem marinar ou ficar temperadas consoante as receitas tradicionais de cada família, hoje podemos adiantar algumas bases de sopas e deixar legumes descascados e arranjados, no frigorífico. Algumas sobremesas também podem ser ... mais
Leia maisA Semana Santa no Alentejo
E aqui começamos a publicar algumas receitas para esta Semana Santa no Alentejo e para a Páscoa. Cada vez mais se procura uma alimentação à base de vegetais e leguminosas, sem carne. Por tradição, na semana que antecede a Páscoa não se comia carne. No Alentejo, temos uma série de ... mais
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