Strogonoff de Vitela

2017-05-03
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 20m
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O clássico strogonoff é o ideal para marmiteiros ou para quem tem adolescentes em casa, pois é simples e nutritivo.

O strogonoff também se pode fazer com carne de porco, frango ou perú mas eu prefiro a vitela.

Ingredientes

  • 1 kg de alcatra
  • 250 g de cogumelos frescos fatiados
  • 1 cebola roxa picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 ml de molho de tomate
  • 2 c. de sopa de maizena diluída no dobro da quantidade de água
  • 100 ml de conhaque ou de aguardente velha
  • 1 pacote de natas espessas
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Refogar a cebola e o alho no óleo, até a primeira começar começar a ficar transparente.

Passo 2

Junte a carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até estar macia.

Passo 3

Nessa altura regue tudo com o chaque e acenda um fosforo, deixando "flambear" até evaporar todo o álcool.

Passo 4

Junte agora os cogumelos e o molho de tomate, misturando bem. De seguida deite a maisena diluída, mexendo para engrossar o molho e, depois, as natas.

Passo 5

Sirva quente, com arroz branco, batata palha e salada de tomate.

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