Pataniscas de Legumes

2020-11-23
  • Porções: 25
  • Pronto Em: 10m
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As pataniscas de bacalhau e o arroz de feijão são quase uma espécie de religião, na cozinha portuguesa. Não há restaurante que não sirva esta iguaria.

No entanto, pode substituir o bacalhau por legumes e fica com uma excelente opção para vegetarianos e não só. Variar, com criatividade, as tradições gastronómicas, contribui para a evolução da forma como se cozinha.

Os legumes utilizados nesta receita podem ser os que sobraram de outro prato ou que estavam no frigorífico a aguardar melhores dias.

Acompanhe com arroz de feijão ou de tomate ou simplesmente com uma salada.

Ingredientes

  • 1 cebola
  • salsa q.b.
  • 4 ovos
  • 200ml de leite
  • 300g de farinha
  • 1c. café de fermento em pó
  • 300g de legumes cozidos
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo para fritar q.b.

Método

Passo 1

Pique a cebola e a salsa finamente. Reserve. Numa taça deite os ovos, o leite, a farinha e o fermento e bata energicamente com a ajuda de uma batedeira eléctrica.

Passo 2

Adicione os legumes cortados em pedacinhos, a salsa e a cebola e misture bem com a espátula. Tempere com sal e pimenta. Frite as pataniscas em bastante óleo quente, deitando colheradas do preparado e deixando fritar ambos os lados até dourar. Disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

Tipo de Receita:

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