Sopa de Tomate com Ovos

2017-01-11
  • Servings : 6
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 50m
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O tomate é um fruto rico em vitaminas (A e complexo B e C) e sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio).

É também uma fonte natural e muito rica de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o cancro, inclusive o de próstata. Uma característica curiosa observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos. Sendo assim, abuse dos molhos e sopas de tomate.

Esta sopa de tomate é uma variação da sopa de tomate da minha infância, em que os ovos eram escalfados e servidos inteiros sobre fatias de pão alentejano mergulhadas no caldo de tomate.

Ingredients

  • 2 l de água
  • 1,4 kg de tomate sem pele e grainhas
  • 2 cebolas
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 2 dl de natas
  • 1 ramo de salsa picada
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 2 colheres sopa de maizena

Method

Step 1

Ponha ao lume a água, as cebolas e o tomate e deixe cozer bem. Passe com a varinha mágica.

Step 2

Dilua a maizena no leite, junte ao preparado anterior e deixe engrossar mexendo sempre. Quando levantar fervura, adicione a manteiga e os ovos desfazendo-os de imediato com a varinha.

Step 3

Tempere e envolva as natas. Sirva polvilhado com a salsa picada.

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Comments (2)

  1. posted by Rui Beirão on Janeiro 11, 2017

    Vou fazer para o almoço. Depois conto como foi

  2. posted by Rui Beirão on Janeiro 11, 2017

    Olá pessoal. como prometido ,experimentei a receita da sopa de tomate e o resultado foi bastante bom. Descascar os tomates e retirar as grainhas é que foi a parte mais complicada, mas a sopa ficou bastante saborosa. Estou satisfeito.

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