Sopa Cremosa de Alho-Francês
2016-08-25- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Rendimento: 1
- Porções: 6
- Pronto Em: 30m
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De sabor mais suave que a cebola é muito utilizado em sopas e em saladas, cru. É um dos ingredientes principais da famosa vichyssoise. Possui inúmeras propriedades medicinais, sendo benéfico na eliminação do ácido úrico, na prisão de ventre, alcalinizante e diurético e alivia os sintomas de sinusite e bronquite.
Ingredientes
- 1 alho francês grande
- 4 batatas
- 1 cenoura
- margarina qb
- azeite qb
- sal qb
Método
Passo 1
Coloque numa panela grande, a aquecer a água para fazer a sopa.
Passo 2
Lave bem o alho francês, retirar as ramagens e cortar em dois, a parte mais verde e a parte mais branca do vegetal.
Passo 3
Colocar numa panela média e refogar com um fio de azeite e uma colher de chá de manteiga.
Passo 4
Quando o alho francês estiver mole e dourado, misture o refogado à água já quente.
Passo 5
Acrescente as batatas e cenoura cortados em pedaços.
Passo 6
Deixar cozer bem.
Passo 7
Passar com a varinha mágica.
Passo 8
Entretanto, corte em rodelas finas, a parte mais verde do alho francês.
Passo 9
Acrescente as rodelas e acrescente sal qd.
Passo 10
Deixe em lume brando mais uns 5 minutos.
