Peito de Peru Recheado com Couve e Broa

2018-11-22
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 60m
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Comer bem e saudável é cada vez mais a tendência das novas gerações. Mas é na família que se aprende a comer bem.

Este peito de perú é muito bom e muito saudável. Especialmente concebido para diabéticos, toda a família pode usufruir das vantagens de consumir poucos hidratos e pouca gordura, especialmente nesta época do ano em que há sempre tendência para se cometer alguns “abusos” gastronómicos.

Ingredientes

  • 400g de peito ou bifes de perú
  • sumo de 1 laranja (200g)
  • 4 dentes de alho
  • vinho branco q.b.
  • 2 folhas de louro
  • couve (tipo caldo verde)
  • broa de milho (70g)
  • 1 cebola (100g)
  • 3 c. sopa de azeite
  • 100g de arroz selvagem
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Coloque o peito de perú a marinar com o sumo da laranja, 2 dentes de alho picados, vinho branco, sal e pimenta, durante 24 horas.

Passo 2

Coza a couve e desfaça a broa.

Passo 3

Entretanto, coza o arroz salvagem com um pouco de sal e reserve.

Passo 4

Coloque 2 dentes de alho picados, 2 folhas de louro e um pouco de sal em 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira até alourar e junte a couve e a broa desfeita.

Passo 5

Abra o peito de perú e coloque o recheio. Enrole e prenda com palitos ou com um fio.

Passo 6

Num tabuleiro para ir ao forno, coloque os rolinhos de perú, a amrinada e a cebola picada. Leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.

Passo 7

Sirva acompanhado de arroz selvagem e legumes/salada a gosto.

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