Bifinhos Enrolados com Queijo e Presunto

2020-11-19
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 30m
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Estes bifinhos foram confecionados com carne de perú. Prefiro sempre as carnes brancas, às carnes vermelhas embora também estas últimas devam ser incluídas num regime alimentar saudável e variado.

Para fritar estes bifes escolhi usar manteiga e azeite. Por vezes também utilizo um pouco de banha, em vez da manteiga.

Quanto ao presunto , escolha um  com pouco sal e o mais magro possível.

Já o queijo de cabra tem carta branca para ser consumido à vontade pois além de ser pobre em gorduras, tem muitas proteínas, vitaminas e sais minerais, não contém lactose, é rico em antioxidantes, cálcio e fósforo. Devido ao seu fabrico, quase sempre mais artesanal que o dos outros queijos, também contém menos conservantes.

Ingredientes

  • 3 dentes de alho
  • 1 chalota
  • 2c. sopa de salsa picada
  • 1c. sopa de manjericão picado
  • azeite e manteiga q.b.
  • 8 bifinhos finos de perú
  • sal e pimenta q.b.
  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo de cabra
  • vinho branco q.b.

Método

Passo 1

Pique os dentes de alho e misture-os numa tigela com a chalota picada, a salsa, o manjericão e 4c. sopa de azeite. Tempere os bifinhos com sal e pimenta e pincele-os com a mistura anterior.

Passo 2

Coloque por cima de cada um 1 fatia de presunto e outra de queijo e enrole-os. Corte os bifes ao meio e feche-os com um palito.

Passo 3

Derreta a manteiga numa frigideira, junte um pouco de azeite e frite os rolos de bife até estarem dourados uniformemente e o queijo começar a derreter. Refresque com vinho branco e deixe que evapore. pode servir com uma salada e um pouco de arroz.

Tipo de Receita:

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