Gratinado de Peixe e Cogumelos
2018-06-25- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 35m
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Para este Gratinado de Peixe e Cogumelos escolhi a chaputa, mas qualquer filete de peixe semelhante serve. O peixe galo por exemplo, fica muito bem.
Ingredientes
- 600 g de filetes de chaputa
- 1 cebola
- 200 g de cogumelos
- 2 dentes de alho
- sal, farinha, uns pés de salsa, pimenta e manteiga q.b.
- 150 ml de leite
- 150 ml de caldo de peixe
- 2 colheres de azeite
- pão ralado
Método
Passo 1
Lavar, escorrer e picar os cogumelos. Lavar a chaputa, secar e cortar aos cubos, temperar e saltear 7 minutos numa frigideira com 1 colher de azeite.
Passo 2
Descascar as cebolas e os alhos. Fritar durante 6 minutos num tacho com uma colher de sopa de azeite. Juntar os cogumelos, prosseguir a cozedura aproximadamente 10 minutos e condimentar.
Passo 3
Derreter 3 colheres de manteiga num tacho. Adicionar 3 colheres de farinha e tostar 1 minuto sem deixar de mexer. Juntar o caldo e o leite quentes e mexer para não formar grumos. Temperar com sal e pimenta e cozer durante 6 a 9 minutos, até obter um béchamel espesso.
Passo 4
Misturar o peixe com a cebola e os cogumelos fritos e o bechamel. Pôr este preparado numa travessa de ir ao forno, ou em mini travessas, individuais, polvilhar com o pão ralado e deitsr por cima uns pedaços de manteiga.
Passo 5
Gratinar aproximadamente 6 minutos, até que o pão ralado esteja dourado. Polvilhar com a salsa lavada, seca e picada e servir. (opcional)
