Gratinado de Peixe e Cogumelos

2018-06-25
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 35m
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Para este Gratinado de Peixe e Cogumelos escolhi a chaputa, mas qualquer filete de peixe semelhante serve. O peixe galo por exemplo, fica muito bem.

Ingredientes

  • 600 g de filetes de chaputa
  • 1 cebola
  • 200 g de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • sal, farinha, uns pés de salsa, pimenta e manteiga q.b.
  • 150 ml de leite
  • 150 ml de caldo de peixe
  • 2 colheres de azeite
  • pão ralado

Método

Passo 1

Lavar, escorrer e picar os cogumelos. Lavar a chaputa, secar e cortar aos cubos, temperar e saltear 7 minutos numa frigideira com 1 colher de azeite.

Passo 2

Descascar as cebolas e os alhos. Fritar durante 6 minutos num tacho com uma colher de sopa de azeite. Juntar os cogumelos, prosseguir a cozedura aproximadamente 10 minutos e condimentar.

Passo 3

Derreter 3 colheres de manteiga num tacho. Adicionar 3 colheres de farinha e tostar 1 minuto sem deixar de mexer. Juntar o caldo e o leite quentes e mexer para não formar grumos. Temperar com sal e pimenta e cozer durante 6 a 9 minutos, até obter um béchamel espesso.

Passo 4

Misturar o peixe com a cebola e os cogumelos fritos e o bechamel. Pôr este preparado numa travessa de ir ao forno, ou em mini travessas, individuais, polvilhar com o pão ralado e deitsr por cima uns pedaços de manteiga.

Passo 5

Gratinar aproximadamente 6 minutos, até que o pão ralado esteja dourado. Polvilhar com a salsa lavada, seca e picada e servir. (opcional)

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