Frango no Forno com Legumes

2020-08-21
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 45m
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O frango, pela sua versatilidade na cozinha, é sempre do agrado de toda a gente, graúdos e miúdos. Além de ser nutricionalmente rica, a carne de frango é saborosa e simples de cozinhar.

 

Ingredientes

  • 8 coxas de frango
  • azeite q.b.
  • sumo de 1 limão
  • pimentão-doce q.b.
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 200ml de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola
  • 1 curgete
  • 1 beringela
  • 2 cenouras
  • 1 pimento vermelho
  • 12 tomates cherry

Método

Passo 1

Coloque o frango num tabuleiro. Numa taça, coloque o fio de azeite, o sumo de limão, pimentão-doce, os dentes de alho picados, sal, pimenta e o caldo de galinha esmagado e misture tudo.

Passo 2

Esfregue o frango com este preparado e regue-o com o excedente. Adicione o vinho branco e junte as folhas de louro e a cebola cortada em tirinhas. Corte a curgete, a beringela, as cenouras e o pimento em cubos ou palitos e os tomates ao meio e tempere tudo com sal e um fio de azeite.

Passo 3

Coloque os legumes à volta do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Vá regando o frango com o molho até estar assado. Se fôr preciso tape os legumes com folha de alumínio para não cozinharem demasiado.

Tipo de Receita:

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