Estufado de Vaca com Cerveja Preta

2020-11-05
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 2:20 h
Avaliação Membro Médio

forkforkforkforkfork (2 / 5)

2 5 1
Taxa esta receita

fork fork fork fork fork

1 Pessoas classificaram isso como receita

Relacionados Receitas:
  • Omeleta com Queijo e Abacate

  • Sopa de Feijão Encarnado

  • Pataniscas de Legumes

  • Bifinhos Enrolados com Queijo e Presunto

  • Bolo Fofo

O estufado é um método de cozinhar, principalmente carne, que consiste em preparar os alimentos numa camada de legumes ou só cebola, numa panela, com pouco líquido e  um pouco de gordura, em fogo lento.

Escolha sempre comprar carne num talho em que confie no que diz respeito à origem das carnes e  condições de limpeza e armazenamento das mesmas. Escolha um bom corte e sempre carne de boa qualidade, sempre que possível  carne de origem portuguesa.

Para esta receita utilizei caldos de carne e de legumes feitos em casa.

Ingredientes

  • 1kg de carne de vaca para estufar ou cozer
  • sal e pimenta q.b.
  • 4c. sopa de farinha
  • azeite q.b.
  • 3 cenouras
  • 2 paus de aipo
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2c.sopa de tomilho
  • 2 cervejas pretas
  • 3c. sopa de pasta de tomate
  • 500g de batatas
  • 1l de caldo de carne
  • 1,5l de caldo de legumes
  • 250g de ervilhas
  • 300g de cogumelos laminados

Método

Passo 1

Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal, pimenta e a farinha. Aqueça um pouco de azeite num tacho, adicione a carne e cozinhe-a por cerca de 5 minutos, virando-a de lado sempre que necessário, para que fique corada uniformemente. Retire e reserve.

Passo 2

Adicione ao tacho as cenouras cortadas em cubos, o aipo, a cebola e os dentes de alho, tudo picado, o louro e o tomilho e deixe cozinhar em lume brando até os legumes ficarem tenros. Junte a cerveja, a pasta de tomate, as batatas cortadas em cubos e os caldos.

Passo 3

Raspe bem o fundo do tacho e adicione a carne. Deixe cozinhar por duas horas em lume brando. Quando a carne estiver tenra, adicione as ervilhas e os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos. Retifique os temperos e deixe cozinhar até servir.

Tipo de Receita:

Deixe uma resposta

Receitas da Tia Céu - Logotipo

Registe-se grátis e descarregue os livros de Receitas da Tia Céu.

Como descarregar os livros de receitas? É muito fácil!
Basta preencher o formulário aqui…

    Sexo

    Receber ofertas e comunicações por email?

    SimNão



    Não se preocupe, se mudar de ideias, poderá retirar o seu consentimento a qualquer momento exercendo os direitos referidos na política de privacidade.


     

    Receitas da Tia Céu - Livro 1Receitas da Tia Céu - Livro 2
    Receitas da Tia Céu - Livro 3Receitas da Tia Céu - Livro 3
    Receitas da Tia Céu - Livro 3
    Receitas da Tia Céu - Livro 9