Empadão de Atum

2018-04-04
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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Este empadão de atum agrada a todos. Deve ser feito com o atum ao natural.

Por vezes, quando não se sabe bem o que fazer para o jantar e para  a marmita do dia seguinte, há que recorrer às receitas mais simples e descomplicadas.

É uma solução muito económica e que vai bem com uma salada verde de alface com rúcula e cebolinhas novas.

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • azeite q.b.
  • 1 curgete
  • 1 pimento vermelho
  • 1 tomate maduro
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 4 latas de atum ao natural
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de água
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • 4 batatas médias
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • leite q.b.
  • noz-moscada
  • 1 ovo

Método

Passo 1

Pique o dente de alho e as cebolas finamente e refogue tudo numa frigideira com um fio de azeite até ficarem tenros. Adicione a curgete e o pimento cortados em cubos pequenos e refogue mais um pouco, até os legumes amolecerem.

Passo 2

Junte o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate e o atum escorrido. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Passo 3

Adicione a água e o vinho branco, deixe levantar fervura, baixe o lume e tape. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os líquidos se evaporarem e ficar bem apurado.

Passo 4

Coza as batatas descascadas em água abundante. Escorra-as e coloque-as numa taça. Desfaça-as em puré e junte a manteiga e um pouco de leite até obter a consistência que mais gosta. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Passo 5

Num prato de forno, alterne a mistura de atum com o puré, até finalizar com uma camada deste último. Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o empadão ficar dourado.

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