Chef Tia Ceu
Todas as Receitas e Posts por Tia Ceu
Folar de Presunto
O Folar é tradicionalmente o pão da Páscoa, em Portugal. Pode ser doce ou salgado, conforme os ingredientes que se lhe juntam. Há inúmeras variantes, de norte a sul do país, sendo a mais popular e conhecida a versão que leva ovos cozidos. No entanto, na versão salgada, quando se ... mais
Leia maisMaionese de Abacate
O abacate é uma fruta rica em vitamina C, E e K, além de minerais como potássio e magnésio, que ajudam a hidratar e a manter a saúde da pele e do cabelo. Além disso, contém gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas como o ômega-3, que actua no organismo como um antioxidante, ... mais
Leia maisMexilhões de Cebolada
Os Mexilhões são muito apreciados para petiscos embora nem sempre devidamente valorizados pela sua riqueza nutricional e são injustamente considerados os primos pobres do marisco. No entanto a sua versatilidade, baixo preço e riqueza nutricional devem ser aproveitados. Sabia que 15 mexilhões têm uma quantidade de proteína equivalente a 170gr de carne? Os ... mais
Leia maisBolo de Azeite e Mel
Este bolo é o Bolo da minha infância, o que aprendi a fazer quando tinha talvez onze ou doze anos. É o Bolo Podre Alentejano. É muito simples de fazer e as especiarias dão-lhe um travo exótico. Escolha um azeite de boa qualidade e mel puro. Sirva com um chá ... mais
Leia maisBacalhau Espiritual
O Bacalhau Espiritual teve a sua origem por volta de 1947, na Cozinha Velha do Palácio Nacional de Queluz. Chegou a Portugal pelas mãos da Condessa Almeida Araújo. Inspirada nas viagens a Franca e na receita “Brandade Chaude de Morue“ recriou e deu o nome a esta receita tão popular ... mais
Leia maisEspera Maridos
É um doce tradicional do Brasil mas muito popular por terras lusas. O seu nome talvez se deva ao facto de ter que se mexer pacientemente até ficar no ponto certo. Talvez fosse assim que as jovens casadoiras esperavam por seus futuros maridos. Sendo um doce muito calórico e rico ... mais
Leia maisSolha Frita com Arroz de Tomate
A solha é um peixe achatado, da família dos linguados, de carne firme e delicada, muito apreciada em frituras. Hoje o almoço cá em casa foi solha frita com arroz de tomate. Temos sempre tomate congelado da horta. Faça o arroz malandrinho. Fica um prato muito confortável, a condizer com ... mais
Leia maisPataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão
É quase uma religião: não há nada mais popular nas tasquinhas portuguesas que Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão. Embora haja várias versões de pataniscas, elas não são muito diferentes umas das outras. As melhores são as da minha Mãe. Cada um dirá o mesmo, penso eu! Este prato ... mais
Leia maisBolinhos de Gemas
Estes Bolinhos de Gemas são típicos de Margaride, terra do famoso pão-de-ló. Margaride é uma freguesia do conselho de Felgueiras. Era costume oferecer estes bolinhos na Páscoa, aquando da visita do Compasso. São também “primos” do famosos Bolinhos de Amor de Casais Novos, de Penafiel. Seja qual for a origem ... mais
Leia maisPudim de Pão
Este Pudim que é quase um bolo, é o ideal para aproveitar sobras de pão. Super rápido de fazer, é para aqueles dias em que aparecem visitas inesperadas ou quando apetece um doce com urgência. Faça assim: Aquecer 800 ml de leite e juntar a 300gr de Pão partido aos ... mais
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