Solha Frita com Arroz de Tomate

Por : | 0 Comentários | On : Fevereiro 3, 2022 | Categoria : Receita

A solha é um peixe achatado, da família dos linguados, de carne firme e delicada, muito apreciada em frituras.

Hoje o almoço cá em casa foi solha frita com arroz de tomate. Temos sempre tomate congelado da horta.

Faça o arroz malandrinho. Fica um prato muito confortável, a condizer com este dia cinzento do meio do Inverno.

Solha Frita com Arroz de Tomate

Uma refeição simples e despretenciosa, que pode levar na marmita ou cozinhar para o almoço da família.
Tempo Total 35 minutos
Receita Peixe
Cozinha Mediterrânea
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg postas de solha para fritar
  • sal e pimenta
  • 1 limão
  • 100 gr farinha
  • óleo para fritar
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl azeite
  • 2 tomates maduros
  • 1 c.chá açúcar
  • 2 c.sopa polpa de tomate
  • 300 grs arroz
  • 1 ramo de manjericão

Instruções
 

  • Tempere a solha com sal, pimenta e sumo de meio limão. Deixe tomar gosto, por 30 minutos, e passe pela farinha. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
  • Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes, e o açúcar. Deixe amaciar.
  • Envolva a polpa de tomate e o arroz, regue com 8dl de água quente e tempere com sal, pimenta e o manjericão.
  • Cozinhe lentamente por 12 minutos, em lume brando. Sirva com as postas de solha, decorado a gosto.
Palavras-chave Solha Frita com Arroz de Tomate

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