Sopa de Feijão com Couve e Cenoura

2018-09-03
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 40m
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A sopa é a preparação que o estômago precisa para receber a refeição mais pesada. É, por si só, uma refeição ligeira e ideal para quem quer perder peso. Mesmo no Verão, não abdique da sopa, seja no início da refeição, seja até para substituir o jantar.

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • 1 batata pequena
  • 1 chávena de chá de feijão branco
  • 2 cenouras
  • 1/2 couve coração de boi
  • sal e pimenta q.b.

Método

Passo 1

Descasque a cebola, corte-a em lâminas e refogue no azeite. Descasque a batata, corte-a em pedaços e junte-os à cebola, assim como o feijão branco. Cubra tudo com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.

Passo 2

Entretanto, descasque as cenouras, corte-as em pedacinhos e ripe a couve. Coza ambos em água, temperada com uma pitada de sal. Retire a base da sopa do lume e triture. Envolva-lhe a cenoura e a couve, assim como a água da cozedura. Retifique os temperos e sirva.

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