Creme de Leite
No Brasil, o creme de leite é usado para, por exemplo, fazer chantilly, pelo que deduzimos que é equivalente às nossas natas e pudemos confirmar que apesar da consistência não ser a mesma, a verdade é que ali, o creme de leite é usado para fazer o mesmo que cá se faz com natas.
Depois de peneirar as gemas, dilua-as na água e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Enquanto isso, no liquidificador, junte a manteiga, a gordura vegetal e o leite em pó.
Quando a água com as gemas levantar fervura, adicione ao liquidificador e bata tudo durante 5 minutos. Não se assuste se o resultado for líquido porque é assim mesmo que deve ficar.
Coloque em frascos de vidro, esterilizados e conserve no frigorífico até uma semana. O creme de leite só pode ser consumido depois de 12h, pelo menos, no frigorífico.
Ingredientes
- 500 ml água
- 2 gemas peneiradas
- 100 g manteiga sem sal
- 100 g de margarina
- 3 colheres de sopa de leite em pó
