Hambúrgueres Mimosos

2019-01-09
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 30m
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Após todos os excessos, carnes e peixes bem temperados e condimentados que consumimos no Natal, após todos os doces, ovos e bolos que comemos como se não houvesse amanhã, está mais que na hora de desintoxicar e comer saudável. Aliás, comer saudável deve ser regra, confirmada só pelas excepções das festividades familiares e de calendário.

Este hamburguer é muito bom e fácil de fazer, saboroso e super saudável.

Ingredientes

  • 1 lata de grão
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • sumo de meio limão
  • azeite q.b.
  • sementes de sésamo q.b.
  • 1 beringela grande
  • 1 ovo
  • 1 chávena de pão ralado com ervas
  • óleo q.b.
  • 4 cogumelos Portobello
  • 1 c. chá de pimentão doce
  • 1 c. chá de ervas da Provença
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 4 pães de hamburguer
  • 1 tomate grande
  • 2 chávenas de rucula ou folhinas de alface

Método

Passo 1

Escorra o grão e coloque-o numa picadora, juntamente com o dente de alho, um pouco de sal e pimenta e o sumo de limão.

Passo 2

Triture tudo muito bem até obter uma pasta grossa e, com a máquina em movimento, vá adicionando azeite até adquirir um puré de consistência suave e sem grumos. Polvilhe com sementes de sésamo e reserve.

Passo 3

Corte a beringela em rodelas grossas, passe-as pelo ovo batido e, em seguida, pelo pão ralado.

Passo 4

Numa frigideira com dois dedos de óleo quente frite as fatias de beringela de modo a ficarem bem panadas de ambos os lados. Retire-lhes o excesso de gordura e reserve.

Passo 5

Tempere os cogumelos com o pimentão-doce, as ervas de Provença, o alho em pó, sal e pimenta. Grelh-os de ambos os lados numa frigideira com um fio de azeite.

Passo 6

Abra os pães e disponha em cada um o puré de grão, os cogumelos, rodelas de tomate, a beringela e a rúcula ou as folhas de alface.

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