Caracóis à portuguesa

Por : | 0 Comentários | On : Abril 23, 2020 | Categoria : Rapido & facil

Parece que abriu a época dos caracóis. Este ano não haverá, certamente, esplanadas como estamos habituados, mas ainda assim, para quem gosta deste petisco, deixo aqui a receita para os cozinhar em casa. Coloque a mesa na varanda, gele uma cerveja, e desfrute.

Estes caracóis ficam muito bem acompanhados de toradinhas de pão alentejano, fatiado fininho e barrado com manteiga.

 

Vei precisar de:

  • 1,5kg de caracóis
  • 1dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1/2 chouriço
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 raminho de oregãos secos
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.

Lave muito bem os caracóis, coloque-os num tacho, cubra-os com água e leve-os ao lume, deixando cozinhar lentamente. Depois junte os restantes ingredientes e deixe cozer em lume brando.

Assim que levantar fervura, retire a espuma que se vai formando à superficie, com o auxilio de uma escumadeira. Deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos

No final, retifique os temperos e sirva.

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