Almôndegas Estufadas com Cenoura e Curgete
2019-10-09- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 60m
Avaliação Membro Médio
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Quando faço almôndegas, cá em casa, compro carne no talho e mando picar. Nunca as compro já confecionadas.
Esta receita é fácil de fazer e resulta muito bem para quem quer fazer dieta lowcarb.
Excelente para marmitas, se fizer a dobrar, de véspera.
As ervas finas que se pedem, na receita, são as secas. Se tiver frescas tanto melhor, mas eu uso as desidratadas como cebolinha, salsinha, orégano, tomilho, manjericão, cerefólio e estragão.
Ingredientes
- 800g de almôndegas
- sal, pimenta e alho em pó, q.b.
- azeite q.b.
- 1 c. café de ervas finas
- 1 c. café de pasta de pimentão
- 1 c. sopa de mostarda
- 1 cebola
- 1 curgete
- 2 chávenas de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 batatas para cozer
- noz moscada q.b.
- leite q.b.
- tomilho fresco q.b.
Método
Passo 1
Tempere as almôndegas com sal, pimenta, alho em pó, um fio de azeite, as ervas finas, a pasta de pimentão e a mostarda. Reserve.
Passo 2
Pique a cebola finamente para uma panela com um fio de azeite. Refogue-a ligeiramente e adicione as cenouras cortadas em cubos pequenos. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Passo 3
Adicione a curgete cortada em cubos e as almôndegas e frite tudo em lume médio por cerca de 5 minutos. Junte a polpa de tomate, o louro e um pouco de água e tape a panela. Baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Coza a couve flor e as batatas em água abundante. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré, adicionando-lhes um pouco de noz-moscada e leite, até obter um creme fofo e aveludado.
Passo 5
Sirva as almôndegas com o puré e polvilhadas com tomilho.