Sopa de Abóbora com Coentros

2017-12-14
  • Porções: 5
  • Pronto Em: 40m
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Esta sopa tem o sabor da minha infância e da casa da mãe, em dias frios de Dezembro.

Muito rica do ponto de vista nutricional, pode ser servida como refeição leve ou no início de qualquer almoço.

 

Ingredientes

  • 600g de abóbora limpa
  • 80g de massa cotovelo
  • 2 chuchus
  • 1 lata pequena de feijão manteiga
  • 1 cebola
  • 2l de água
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 raminho de coentros

Método

Passo 1

Descasque os chuchus e a cebola, corte tudo em pedacinhos, coloque num tacho, cubra com a água, leve ao lume e deixe ferver.

Passo 2

Corte a abóbora em cubos e junte-os ao tacho, quando tiverem passado 10 minutos de cozedura, e deixe cozer durante mais 5 minutos.

Passo 3

Acrescente a massa, mexa, deixe ferver, junte o feijão e deixe ferver novamente. Adicione o azeite e os coentros picados, mexa e deixe cozer por mais 8 minutos

Tipo de Receita: Ingredientes: , , , , ,

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