Cogumelos em Molho de Vinho Branco

2016-10-19
  • Porções: 4
  • Pronto Em: 30m
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O vinho branco para esta receita de Cogumelos em Molho de Vinho Branco, deve ser seco e de muito boa qualidade. Opte por cogumelos frescos que são mais saborosos. Sirva como entrada ou com massa ou carne grelhada.

Ingredientes

  • 300 g de cogumelos
  • 3 dentes de alho
  • 300 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas
  • 40 g de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • pimenta do reino q.b.
  • sal

Método

Passo 1

Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e um pouco de óleo, e refogue em fogo baixo os alhos picados finamente. Mexa para evitar que queimem.

Passo 2

Quando os alhos estiverem dourados, é hora de adicionar o vinho branco. Aumente o fogo e deixe que o vinho reduza a metade, para que o sabor dos cogumelos em molho de vinho branco fique mais apurado.

Passo 3

Acrescente as natas, as folhas de louro, misture e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Neste ponto queremos que o preparado espesse e fique com consistência de molho.

Passo 4

Por último, adicione os cogumelos previamente salteados em manteiga e misture tudo muito bem. Corrija o sabor com sal e pimenta.

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