Caldo Verde com Coentros
2016-08-25- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Rendimento: 1
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
Avaliação Membro Médio
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Esta sopa de couve-galega é típica do Norte de Portugal, mas muito popular em todo o país e muito divulgada em países onde residem comunidades de portugueses.
Algumas variantes desta sopa levam chouriço, paio, presunto, cenoura, folha de louro.
Ingredientes
- 600g de batatas
- 150g de couve portuguesa de caldo verde
- 1 chouriço pequeno
- 1/2 alho francês
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 60g de coentros
- 2 folhas de louro
- 2 folhas de louro
Método
Passo 1
Descasque as batatas , a cebola e os alhos , lave-os e corte-os grosseiramente.
Passo 2
Arranje e lave o alho francês e corte-o em rodelas.
Passo 3
Leve uma panela ao lume com o azeite, a cebola e os alhos cortados e deixe refogar um pouco.
Passo 4
Adicione de seguida as folhas de louro, as batatas, o alho francês e o chouriço, junte 2 l de agua ou até cobrir e deixe cozinhar até a batata ficar macia.
Passo 5
Retire o chouriço e o louro, adicione os coentros e pase com a varinha até ficar um creme bem homogéneo.
Passo 6
Junte então a couve previamente lavada e escorrida e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Passo 7
Rectifique o sal e sirva com o chouriço cortado em rodelas.