Taberna Da Muralha
Numa das minhas estadias em Avis, no Monte da Chaminé, num fim de semana frio e solarengo, decidi não cozinhar uma das refeições, para melhor aproveitar o tempo, curto, do fim de semana, para por os passeios em dia. Vagueando pelas ruas medievais de Avis, já com a hora de ... mais
Leia maisCrie Rotinas Saudáveis
1 – Planeie as suas refeições semanalmente § Verifique o que tem no frigorífico, no congelador e na despensa, e dê prioridade aos alimentos mais antigos; § Mantenha o equilíbrio semanal entre: peixe (5 a 6 vezes), carnes brancas (4 a 5 vezes), ovos (até 3 vezes); § Escreva o ... mais
Leia maisPatisserie Versailles
Houve um tempo em que era chique sair para tomar chá nos salões de chá e nas pastelarias que, um pouco por toda a Europa, iam abrindo, qual delas a mais bonita e carismática. Eram sítios onde se ia para ver e ser visto, socializar, debicar ou bebericar. As senhoras ... mais
Leia maisCHOCOLATE SEM CULPA – Parte I
Os mais recentes estudos científicos demonstraram que os triptofanos presentes no chocolate, agem como os mais eficazes antidepressivos. Realmente o chocolate possui propriedades de cura, mágicas, presentes nas mais de 600!! S substancias químicas, entre elas um alto índice de flavonóide, substancia também presente no vinho, ferro, niacina, magnésio, cálcio, ... mais
Leia maisSabia que…
Para eliminar cheiros desagradáveis da sua cozinha, ferva uma mistura de água, canela, cravinho, açúcar e casca de limão. Deixe ferver lentamente até que se evapore. As ervilhas devem ser cozinhadas em fogo forte, e nunca se esqueça de lhes pôr uma pitadinha de açúcar . Quando cozinhadas em água ... mais
Leia maisOs Vários Tipos de Chocolate
Descubra os Vários Tipos de Chocolate e as suas propriedades. CHOCOLATE NEGRO É o tipo de chocolate mais utilizado em culinária e resulta de uma combinação entre pasta de cacau, manteiga de cacau e açucar. Destaca-se pela cor escura e sabor amargo, devido ao pouco refinamento do chocolate e ao ... mais
Leia maisDoce e Feliz Páscoa
Hoje vamos fazer bolos e doces para a mesa da Páscoa. A par da preparação das carnes, que devem marinar ou ficar temperadas consoante as receitas tradicionais de cada família, hoje podemos adiantar algumas bases de sopas e deixar legumes descascados e arranjados, no frigorífico. Algumas sobremesas também podem ser ... mais
Leia maisPreparar a Festa
Hoje já podemos começar a preparar a festa, o almoço de Domingo e todas as festividades da Páscoa. Tradicionalmente, é mais um pretexto para a família se reunir em almoço, no Domingo, para os católicos após a missa do Domingo de Páscoa. Para todas as famílias, a reunião à volta ... mais
Leia maisA Semana Santa no Alentejo
E aqui começamos a publicar algumas receitas para esta Semana Santa no Alentejo e para a Páscoa. Cada vez mais se procura uma alimentação à base de vegetais e leguminosas, sem carne. Por tradição, na semana que antecede a Páscoa não se comia carne. No Alentejo, temos uma série de ... mais
Leia maisDa América para o Mundo
Foi Hernán Cortés que enviou carregamentos de cacau a Carlos V, cerca de 1524 e a pouco e pouco tornou-se moda entre a nobreza e o clero, tomar chocolate, ainda de forte sabor amargo. No entanto, devido ao poder excitante que tinha sobre quem o tomava, o alto clero começou ... mais
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