As Minhas Escolhas
Faz precisamente hoje uma semana que me desloquei ao Centro Cultural de Belém para a Grande Prova Mediterrânica de Azeites e Vinhos do Alentejo. Aliás, já aqui falei deste evento mas hoje quero dar-vos a conhecer alguns dos vinhos que provei, alguns que já conhecia, outros que foram uma autentica ... mais
Leia maisAlguns factos e números acerca dos Vinhos do Alentejo
Número de agentes económicos: Na maioria são negócios familiares com gestão directa dos seus membros. (263 produtores + 97 comerciantes) 360 Área total de vinha (em hectares): Aumentou significativamente nos últimos 25 anos, mas a cultura do vinho deixou vestígios arqueológicos que remontam há mais de 2.000 anos. 20.670 Área ... mais
Leia maisSabe quais são as 8 sub-regiões do DOC Alentejo?
Sabe quais são as 8 sub-regiões do DOC Alentejo? A saber: Borba Évora Granja-Amareleja Moura Portalegre Redondo Reguengos Vidigueira E sabe quais são as Castas Tintas que se encontram no Alentejo? A saber: Alfrocheiro Alicante-Bouschet Aragonez Cabernet Sauvignon Castelão Syrah Touriga Nacional Trincadeira E as Castas Brancas? A saber: Antão ... mais
Leia maisO Vinho Tinto é quase medicamento!
O Vinho pode ser um grande aliado da nossa saúde, desde que consumido com conta, peso e medida. Os excessos, tal como em tudo na vida, são muito mais prejudiciais do que os benefícios que o seu consumo moderado pode trazer. Um copo de vinho por dia, com a refeição, ... mais
Leia maisVinhos e Vinhas
Esta semana vamos falar de vinhos e vinhas. Principalmente de vinhos alentejanos. O vinho e a vinha já existem em Portugal desde tempos imemoriais. A cultura do vinho e da vinha é milenar e sabe-se que, quando os romanos cá chegaram, já havia uma cultura e rotinas de vinhos e ... mais
Leia mais“Duxelles”
Preparação clássica do cogumelo-de-paris (champignos), serve de guarnição para inúmeras receitas. Pode ser utilizada para enriquecer uma omeleta, rechear massas folhadas, acompanhar um peixe. Lave cuidadosamente 1 kg de cogumelos-de-paris, bastante frescos e brancos. Elimine os pés partidos ou estragados. Pique finamente os cogumelos com uma faca grande de aço ... mais
Leia maisCogumelos
Os cogumelos são tão misteriosos quanto deliciosos. Embora sejam preparados como legumes, na verdade os cogumelos são fungos, um organismo vivo que não tem folhas, flores, raízes ou sementes. Podem ser cultivados. No entanto os cogumelos nascem de forma selvagem e espontânea em quase todo o mundo. Só em Portugal ... mais
Leia maisLenda da Sopa da Pedra
A famosa sopa da pedra é típica de Almeirim e tem origem numa lenda de tempos antigos, quando ainda havia frades pobres a pedir de porta em porta. Reza assim a lenda: “Um frade andava no peditório. Chegou à porta de um lavrador, não lhe quiseram aí dar esmola. O frade ... mais
Leia maisSopas e Sopinhas
“… depois, desconfiado, provou o caldo, que era de galinha e rescendia […], tornou a sorver a colherada mais cheia, mais considerada. E sorriu, com espanto: Está bom!” Eça de Queirós A Cidade e as Serras Sopa é uma palavra antiga, que se perde lá na nascente das línguas indo-europeias, ... mais
Leia maisAromas e Sabores Líquidos
Hoje em dia já se perdeu o hábito de beber um licor após a refeição. Raramente há o tempo quieto e lento para a degustação de um sobremesa requintada, acompanhada por um licor caseiro. No entanto, para quem gosta das artes culinárias e para quem gosta de receber os amigos ... mais
Leia mais