Canja de Peixe com Hortelã
2018-04-13- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 5
- Pronto Em: 50m
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Esta Canja de Peixe com Hortelã tem a vantagem de ser muito económica pois pode aproveitar qualquer resto de peixe cozido.
Constitui uma refeição ligeira ou uma entrada mais substancial.
A hortelã dá sempre um sabor muito bom a pratos de peixe.
Ingredientes
- 400g de peixe para cozer (maruca, pescada, red fish)
- 150g de massa pevide ou cotovelinhos
- 1 folha de alho francês
- 1 haste de aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 colher (café) de sal
- 1 ramo de hortelã
Método
Passo 1
Lave o peixe, deite-o num tacho, adicione 1,5 l de água, a folha de alho francês e o aipo e deixe ferver. Desligue o lume e deixe o peixe arrefecer dentro de água.
Passo 2
Escorra o peixe da água, passe-o pelo coador de rede fina para outro tacho, leve ao lume e deixe ferver. Limpe o peixe de pele e espinhas e lasque. Reserve.
Passo 3
Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola e rale a cenoura. Junte ao tacho com o caldo de peixe, deixe ferver novamente, acrescente as massinhas, mexa e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e sirva com o ramo de hortelã.