Pudim de Laranja com Amêndoa
2021-01-06- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Sobremesas
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Tempo De Preparação: 10m
- Pronto Em: 55m
Avaliação Membro Médio
(3 / 5)
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Como sempre digo, o abuso de doces é prejudicial à saúde. Mas como as excepções confirmam as regras, aqui está uma excepção para fechar com chave de ouro as festas natalícias.
Este pudim de laranja com amêndoa é rico e fino. Ideal para terminar o jantar do Dia de Reis.
Eu costumo decorar com algumas framboesas ou mirtilos, fica muito bonito. A decoração fica ao critério de cada um.
Ingredientes
- 150g de açúcar
- 0,3dl água
- 0,5dl de vinho do Porto
- 15g de amido de milho
- 3 ovos
- 3dl sumo de laranja
- 50g de amêndoa laminada
Método
Passo 1
Coloque 80g de açúcar numa frigideira e borrife com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter um caramelo claro. Retire imediatamente do lume e verta o caramelo sobre a chaminé de uma forma de pudim com tampa. Rode a forma para a forrar com o caramelo e escorra o excesso de novo para a frigideira. Adicione o vinho do Porto e leve a ferver suavemente até derreter o caramelo, mexendo.
Passo 2
Entretanto, misture numa tigela o restante açúcar com o amido de milho. Adicione os ovos e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme. Junte o sumo de laranja e o restante caramelo com o vinho do Porto e volte a mexer muito bem. Deite o preparado na forma, tape e leve a cozer sobre o lume em banho-maria durante cerca de uma hora. Deixe arrefecer dentro do banho-maria.
Passo 3
Depois de frio, leve ao frigorífico, durante duas a três horas ou de um dia para o outro. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira antiaderente, retire do lume e reserve. Na altura de servir, desenforme para um prato fundo e decore a gosto com as amêndoas.