Marmitas & Companhia
E chegámos à semana que dedicamos às “marmitas”. Apesar do calor que se faz sentir e do apelo da praia e actividades ao ar livre, a verdade é que muitos de nós já terminaram as suas férias e agora praia? só ao fim de semana, pois o trabalho recomeçou e ... mais
Leia maisSauté
Sauté é o termo francês que indica que um alimento é tostado em frigideira com pouca gordura e em lume forte. mais
Leia maisAl Dente
Al Dente é frequentemente considerada a forma ideal de cozer a massa. É o termo italiano que define o ponto de cozedura das massas, cereais (arroz) e hortaliças, quando estas oferecem alguma resistência ao serem mordidas, apesar de já estarem cozidas. Em gastronomia denomina-se al dente ao estado de cozedura da massa quando a ... mais
Leia maisAçafrão das Índias
Açafrão das Índias é o mesmo que curcuma, açafrã da terra, ou tumérico. Confere uma tonalidade amarela aos alimentos e é muito utilizado em pratos da cozinha baiana, indiana e asiática. mais
Leia maisSalada de Alface
Tempere a salada de alface apenas na hora de servir, porque o sal faz com que as folhas murchem. mais
Leia maisOvos Estrelados
Para que os ovos estrelados não se peguem a frigideira, aqueça bem a frigideira antes de colocar a manteiga ou o óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de limão antes de a usar. mais
Leia maisLimpar a Tábua de cortar Carne
Ao limpar a tábua de cortar carne e os rolos de massa, lave e seque com um pano, depois cubra com sal para absorver toda a humidade. Para conservar a madeira, passe um pouco de óleo mais
Leia maisO Pepino é Indigesto?
Se você acha que o pepino é indigesto, não o descasque. Basta lavá-lo e cortá-lo com a casca, pois nela estão as enzimas que ajudam na digestão mais
Leia maisPreparar massas doces
Ao preparar massas doces, procure misturar os ingredientes com movimentos leves, com a ponta dos dedos: elas ficam mais macias mais
Leia maisEspremer limões
Na falta de um espremedor, para espremer limões há dois métodos que, combinados, permitem tirar o máximo de sumo do limão. O primeiro passo é rolar o limão numa mesa. Isso estoura os gomos que retêm o sumo. Depois, basta colocar o limão no microondas por alguns segundos para que ... mais
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