Pimenta japonesa
O wasabi e a raiz-forte (aquela pasta picante que acompanha sushis e sashimis) não são a mesma coisa. O wasabi é uma raiz cultivada por cinco produtores e é rara fora do Japão, pois a sua produção é muito difícil em escala comercial, dadas as características climáticas em que esta ... mais
Leia maisCeviche de peixe branco com manga
O Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em sumo de limão ou lima ou qualquer outro cítrico. O essencial é que o peixe seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, ... mais
Leia maisCarne assada na panela
A preparação da carne assada, em geral, é bastante simples. Exige, no entanto, um pouco de paciência, já que a maioria ficará durante cerca de uma hora ou mais no forno ou ao lume. Quando o assunto é carne assada, vale a pena destacar que não são só os cortes ... mais
Leia maisSaborosas Recordações
Hoje é Dia de Finados. Em quase todo o mundo se recordam os entes queridos que já partiram. A Igreja Católica, desde o século II, que pede aos fiés para rezarem pelos martires e defuntos. Actualmente, porque o dia 2 de Novembro é dia de trabalho, é no dia 1, ... mais
Leia maisSopa de Legumes
Gosto da sopa de legumes em creme e para isso o truque é cozinhar os vegetais com pouca água (a água não deve submergir os vegetais) e depois deve ser bem triturada. Usem uma boa varinha mágica. Depois de bem triturada pode-se acrescentar mais água se acharem necessário. Ingredientes: 1 ... mais
Leia maisSumo da Beterraba
O Sumo de beterraba é um aliado para o nosso cérebro. Segundo o estudo publicado na Biology and Chemistry, o consumo regular de beterraba repercute-se de forma positiva na nossa saúde e protege-nos de doenças como o Alzheimer. Sumo de beterraba, cenoura e maçã Ingredientes: 1 beterraba 1 maçã verde 1 cenoura 1 ... mais
Leia maisCaldo Verde
O Caldo Verde é uma sopa tão típica Portuguesa, feita à base de batata e couve cortada fininha, e é uma excelente maneira de começar uma refeição. É ainda uma forma de introduzirmos vegetais na nossa alimentação. Ingredientes: 100 g cebola 2 dentes de alho 400 g batata para cozer ... mais
Leia maisO Palato ou o Sonho que Comanda a Vida
Ali para os lados das Avenidas Novas, mais própriamente na Avenida Poeta Mistral, nr 17B, abriu há mais ou menos cinco meses, um pequeno restaurante, que se diz “regional”. Ainda não apreciei devidamente todos os pratos que lá se confecionam e são servidos todos os dias ao almoço, mas o ... mais
Leia maisMarmelada Branca
A Marmelada Branca, cuja receita aqui deixamos, é uma versão muito simplista da Marmelda Branca de Odivelas, cuja receita, desde sempre confecionada pelas freiras Bernardas, chegou até nós pelas mãos da última freira do convento de Odivelas, D. Carolina Augusta de Castro e Silva, falecida em 1909, que a deixou ... mais
Leia maisArroz com Camarão
Um arroz de camarão agrada sempre a todos e serve como prato principal, só com uma salada ao lado, ou como acompanhamento de um peixe grelhado, frito ou assado. É ainda uma ótima ideia para usar as sobras de arroz branco que ficaram no frigorifico. Ingredientes:(4 Porções) 25 g de ... mais
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