Vaca ao Bom Sabor

2017-11-21
  • Doses : 4
  • Pronto em : 20m

Este entrecosto de vaca é uma peça de carne com um baixo conteúdo em gordura, uma vez que já foi previamente eliminada. As suas proteínas são de boa qualidade e, acompanhado de cenouras e brócolos, aumenta consideravelmente o conteúdo vitaminico, sobretudo de vitamina A, C e E, além de fibra. É um prato pobre em calorias.

Ingredientes

  • 500 g de entrecosto de vaca desossado
  • 200 g de cenouras novas fervidas
  • 10 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher chá de mostarda
  • 1 dente de alho
  • 200 g de brócolos
  • sal e pimenta em grão q.b.

Passos da Receita

Passo 1

Numa caçarola, com uma colher de azeite, fritar a carne em lume forte durante 2 minutos de cada lado. Colo cá~la numa tábua de madeira, tirar os filamentos de gordura e crotá-la em fatias não muito finas.

Passo 2

Colocar as fatias num tabuleiro refractário untado com azeite, polvilhá-las com uma pitada de sal, repartir por cima uns grãos de pimenta e finalmente borrifar com 4 colheres de azeite, préviamente emulsionado com a mostarda.

Passo 3

Saltear as verduras na caçarolacom o azeite restante aromatizado com o dente de alho, distribuir a preparação por ambos os lados da carne e meter o tabuleiro no forno préciamente aquecido a 180ºC durante 5 ou 6 minutos, segundo o ponto de cozedura desejado. Servir imediatamente.

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