Pie de Perú com Massa Filó

2017-03-01
  • Doses : 8
  • Tempo de Preparação : 30m
  • Pronto em : 60m

Esta pie de perú com massa filó é um pouco elaborada mas muito fácil de fazer e resulta muito bem para um jantar de convidados ou para o almoço de Domingo.

Ingredientes

  • 500 g de peito de perú
  • 2 colheres de sobremesa de sal
  • 1/2 limão
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas (200g)
  • 6 dentes de alho
  • 200g de alho francês cortado
  • 1 colher sobremesa de açafrão das indias
  • 1 colher sobremesa de canela em pó
  • 50 g de sultanas douradas
  • 500 g de couve lombarda em tiras
  • 50 g de pinhões
  • 1 ovo
  • 8 a 10 folhas de massa filó
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Passos da Receita

Passo 1

Coloque o peito de peru num tacho, cubra-o com água e junte uma colher de sobremesa de sal, o limão em rodelas e a folha de louro. Ferva cerca de 20 minutos ou até a carne estar macia.

Passo 2

Deite o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho, préviamente picados, e o alho frances. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem macios.

Passo 3

Adicione as especiarias e as sultanas, misture bem e, passado um minute, junte a couve lombarda. Tempere com o restante sal, tape e deixe cozinhar cerca de 25 minutos em lume muito brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

Passo 4

Escorra o peito de peru, desfie-o e junte-o aos legumes. Retire do lume e deixe arrefecer. Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente e reserve. Quando o recheio estiver frio, parta o ovo para uma tigela e bata-o com um garfo. Pré- aqueça o formo a 200ºC.

Passo 5

Pincele as folhas de massa filo com o ovo batido e coloque-as numa forma forrada com papel vegetal, sobrepondo-as desencontradamente (reserve 3 a 4 folhas) e deixando as pontas caídas para fora da forma.

Passo 6

Espalhe metade dos pinhões sobre as folhas e, por cima. disponha o receheio de legumes e peru, salpicando com os restantes pinhões. Pincele as restantes folhas da massa com ovo e coloque-as então sobre o recheio. No final, dobre as pontas caídas das folhas sobre a superfície da tarte e volte a pincelar com ovo batido. Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.

Tipo de Receita:
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