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Salada Niçoise

Salada Niçoise

receita

A clássica salada francesa é uma ótima receita para a mesa do dia-a-dia. Ela é tão completa que pode ser servida até como prato principal.

A salada Niçoise teve origem na cidade de Nice, mas rápidamente a sua fama ultrapassou as fronteiras de França. Na sua confecção devem ser utilizados só ingredientes frescos, à excepção dos ovos, que devem ser cozidos.

Arranje, lave e escorra as alfaces.

Corte as folhas em pedaços médios.

Arranje os pimentos e corte-os em tiras.

Lave os tomates e corte-os em quartos.

Esmague as anchovas com o sumo de limão.

Lave os rabanetes e corte-os em quartos.

Misture todos os ingredientes.

Para o molho misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o açucar e deite sobre a salada.

Decore com os ovos cozidos cortados em oitavos e as ervas picadas ​

Total 30 min

Ingredientes

  • 1 alface-francesa
  • 1 alface romana
  • 1 pimento encarnado
  • 1 pimento verde
  • 2 tomates
  • alguns filetes de anchovas
  • Sumo de meio limão
  • 1 molho de rabanetes
  • algumas azeitonas pretas
  • 8 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa vinagre
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 pitada açúcar
  • 2 ovos cozidos
  • Ervas aromáticas à escolha

Preparação

  1. Arranje, lave e escorra as alfaces.
  2. Corte as folhas em pedaços médios.
  3. Arranje os pimentos e corte-os em tiras.
  4. Lave os tomates e corte-os em quartos.
  5. Esmague as anchovas com o sumo de limão.
  6. Lave os rabanetes e corte-os em quartos.
  7. Misture todos os ingredientes.
  8. Para o molho misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o açucar e deite sobre a salada.
  9. Decore com os ovos cozidos cortados em oitavos e as ervas picadas ​