Salada de Espinafres e Laranja
Esta salada tanto pode ser um acompanhamento como uma refeição ligeira.
Por vezes junto queijo fresco, atum ou frango desfiado.
Os espinafres que costumo usar nesta salada são os baby, pois são mais tenros e saborosos.
Com as férias na praia à porta, nada como começar já a cuidar do corpinho que se desleixou dentro das roupas quentes de Inverno.
Salada de Espinafres e Laranja
As saladas frescas e vitaminadas são as minhas preferidas para uma refeição ligeira, em tempo quente.
Ingredientes
- 400 gr espinafres
- 2 laranjas
- 1 maçã
- 1 c.sopa azeite
- 1 pitada sal
- 1/2 c.chá mel
- 1 iogurte magro
- nozes para guarnição q.b.
- 3 tomates cherry
Instruções
- Limpe as folhas de espinafres, lave-as e seque-as; tire-lhes os caules largos e corte as folhas grandes ao meio.
- Descasque uma laranja e corte em filetes, tirando as sementes. Descasque a segunda laranja muito fina, escolha um caule e corte-o em juliana.Esprema o sumo. Descasque a maçã, corte-a em quartos, tire-lhe o caroço e corte os quartos às rodelas pequenas. Bata o sumo de laranja, o mel, o sal, o azeite e o iogurte e misture tudo com os ingredientes na salada.
- Enfeite a salada com as nozes picadas e os tomates cherry cortados em metades.
