Salada de Massa César

Ingredientes

• 250g de massa de concha
• 150cl de natas frescas
• 150cl de maionese
• 3 colheres de vinagre de vinho
• 3 alfaces variadas
• 4 fatias de pão de forma
• 2 tomates
• 100g de queijo parmesão
• folhas de manjericão
• pimenta, sal q.b.
• óleo para fritar

Preparação

1. Coza a massa numa panela em abundante água e sal seguindo as indicações da embalagem; escorra-a e passe-a por água para parar a cozedura. Conserve-a com um pouco de óleo para não colar.
2. Lave as folhas verdes com água fria e seque-as num pano limpo. Limpe os tomates, tire-lhes a polpa e corte-os em pequenos quadrados de 6 mm.
3. Rale o queijo parmesão grosseiramente.
4. Tire a côdea do pão e corte-a em cubinhos de 1cm de lado. Frite-os em óleo quente durante uns instantes até obter um aspecto dourado. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente,
5. Para a vinagreta, misture as natas líquidas com a maionese, o vinagre, o sal e a pimenta.
6. Num recipiente, coloque a massa cozida juntamente com as folhas verdes e o molho e incorpore os cubinhos de pão torrado e o queijo parmesão ralado. Misture cuidadosamente todos os ingredientes . Disponha o preparado nos pratos e termine com o tomate cortado em cubinhos. Decore a salada com as folhas de manjerição e algumas folhas de cebolinho.