Salada de macarrão com carne

A salada de macarrão com carne é uma delícia! Perfeita para um jantar completo e prático.

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1/2 chaven de chá de azeite
1 peça de carne para cozer (com aproximadamente 1kg)
4 chavenas de chá de água quente
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
3 tomates picados
1 chaven de chá de azeitona verde picada
1 chavena de chá com a mistura de cebolinho e salsa picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de molho inglês
Sumo de 1 limão
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)

Modo de preparação:
Numa panela de pressão, aqueça metade do azeite, em lume alto e frite a carne até dourar de todos os lados.
Adicione a água, o caldo de carne, tape a panela e cozinhe em lume médio durante 45 minutos, depois de iniciar a pressão.
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e depois abra a panela.
Espere até arrefecer, retire a carne, desfie e reserve.
Aqueça uma panela com o restante azeite, em lume médio e frite a cebola e os pimentões durante 3 minutos.
Adicione a carne desfiada, o tomate, a azeitona, o cebolinho e a salsa, sal, pimenta e refogue durante 3 minutos.
Desligue o lume, misture o molho inglês, o sumo de limão e deixe arrefecer.
Cozinhe o macarrão numa panela com água a ferver e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
Escorra, misture com o refogado e coloque numa travessa.
Se quiser servir frio, pode colocar no frigorífico, 2 horas antes de servir.