Salada de Batatas

2017-01-16
  • Porções : 4
  • Tempo preparação : 15m
  • Tempo cozedura : 20m
  • Pronto em : 40m
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Esta salada de Batatas acompanha muito bem peixe fumado, peixe frito, atum, sardinhas sem pele e sem espinhas, fiambre ou aves desfiadas.

Pode introduzir algumas variantes nesta salada juntando às batatas, em alternativa, pepino polvilhado com aneto, folhas de manjericão picadas e tiras de aipo, endívias, ovos cozidos, alcaparras, etc.

Ingredientes

  • 4 batatas
  • 2 maçãs
  • 1/2 cálice de vinho branco tipo moscatel
  • 1 colher de açucar
  • 1 colher café de paprica
  • 1 dl de iogurte natural
  • 2 dl de maionese
  • sumo de limão q.b.
  • sal e pimenta

Preparação

Passo1

Coza as batatas com a respectiva casca. Depois de lhes retirar a pele, mas enquanto quentes, regue-as com um pouco de vinho. Deixe arrefecer.

Passo2

Junte as maçãs cortadas em cubos e o sumo de limão. Tempere com maionese condimentada com mostarda, sumo de limão e o açucar. Junte um pouco de iogurte natural para a tornar mais leve.

Passo3

Misture as batatas com as maçãs e a maionese e mexa cuidadosamente retificando o sal e a pimenta.

Passo4

Disponha num prato de servir e polvilhe com algumas folhas de azedas, cortadas finamente, pimenta preta e paprica.

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