Salada de Bacalhau
saladasCom a aproximação da Primavera e o lento acordar da vida, na Natureza e em nós, começamos a ter vontade de convidar os amigos para os petiscos, ao fim de semana.
As refeições de família tornam-se mais leves e as montras já nos convidam a pensar nas roupitas mais leves e mais reveladoras do corpo, que se quer elegante.
Esta receita de Salada de Bacalhau é leve e saborosa. Vai bem como refeição leve, petisco ou entrada para uma almoçarada de família.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 noz de manteiga
- 1 alface
- 1 raminho de coentros
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola
- 200 g de migas de bacalhau demolhado
- 1 dl de azeite
- 50 g de tomate-cereja
- sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.
Preparação
- Coloque os ovos numa tigela, tempere-os com sal, e bata-os bem. Derreta a manteiga, numa frigideira, e junte-lhe um quarto dos ovos. Cozinhe e vire do lado oposto, para que cozinhe também. Repita a operação, até que os ovos terminem. Deixe arrefecer e corte em tiras.
- Lave a alface, corte-a em juliana grossa e envolva-lhe as folhas de coentros e as de salsa. Transfira para uma travessa e reserve.
- Lamine a cebola, refogue-a no azeite e junte as migas de bacalhau. Tempere com pimenta e deixe arrefecer um pouco. Envolva com a alface e acrescente o tomate-cereja, cortado ao meio, e as tiras de ovo frito. Por fim, se necessário fo, tempere com azeite e vinagre. Sirva.
