Salada Aromática de Citrinos
saladasEsta salada de citrinos vai bem como sobremesa após uma refeição de peixe de sabor intenso ou simplesmente como uma lanche num dia de Inverno solarengo.
A lúcia-lima realça o sabor das frutas com um intenso sabor a limão. Também dá um aroma de citrinos a cremes, pudins, biscoitos e bolos.
Ingredientes
- 1 toranja
- 2 laranjas
- 2 tangerinas
- 100 g de açucar
- 2 ramos de lúcia-lima
- 1 colher de chá de pimenta-rosa em grão
Preparação
- Lavar a lúcia-lima sem a deixar de molho, secar bem com papel absorvente e separar as folhas.
- Verter 200 ml de água para dentro de um tacho. Adicionar o açúcar, mexer até se dissolver e deixar levantar fervura. Retirar do lumea calda obtida e passar para uma tigela. Aromatizar com a lúcia-lima e a pimenta rosa e deixar arrefecer.
- Retirar as cascas das laranjas, da toranja e das tangerinas. A seguir, separar os gomos, eliminar a pele fina que os cobre, com cuidado e retirar os caroços.
- Incorporá-los na calda, mexer devagar para não se desfazerem e deixar repousar no mínimo 2 horas no frigorífico, para os sabores se misturarem. Distribuir por taças e servir a salada em seguida.
