Arroz de Frango com Coentros

2017-05-02
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 30m
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Este prato é de origem peruana. O sabor forte e intenso dos coentros dá-lhe um toque exótico. É excelente para um jantar leve, para marmitas ou para um almoço partilhado.

O arroz arbóreo utilizado nesta receita mais não é que o arroz que se utiliza para os risottos e que se encontra à venda em qualquer grande superfície comercial.

Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 molho de coentros
  • 1 malagueta sem sementes
  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 1 tomate em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1/2 litro de cerveja
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo vegetal
  • 1 copo de água + 1 litro

Preparação

Passo1

Pique os coentros, junte 1 copo de água, a malagueta e o tomate e bata num copo misturador. Frite o frango, temperado com sal e pimenta, com três colheres de sopa de óleo até ficar bem dourado.

Passo2

Depois de retirar o frango, refogue as cebolas na mesma gordura, juntando depois a pasta de coentros, durante 3 minutos.

Passo3

Junte o frango, baixe o lume, tape o tacho e coza durante 20 minutos em lume brando.

Passo4

De seguida, destape o tacho, acrescente a cerveja e o litro de água quente, aumente o lume, só depois de levantar fervura é que deve juntar o arroz e as ervilhas.

Passo5

Aguarde de novo pela fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido.

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