A origem do Bolo-Rei
Julga-se que este bolo teve a sua origem em Roma e daí foi levado para França e, posteriormente, para Espanha. Quanto à sua introdução em Portugal, ela deve-se ao bisneto do fundador da Confeitaria Nacional, que trouxe a receita de Paris há mais de cem anos. A origem da fava ... mais
Leia maisBem-vindo, NATAL!!
Parece incrível, mas a escolha da data do Natal não tem nada a ver com o nascimento de Jesus. Os romanos aproveitaram uma importante festa pagã realizada por volta do dia 25 de Dezembro e “cristianizaram” a data, comemorando o nascimento de Jesus pela primeira vez no ano 354. Aquela ... mais
Leia maisMargarina/Azeite
O azeite é a gordura mais saudável do mundo, podendo substituir com vantagem margarinas, manteigas, banhas e óleos. Assim, nos seus bolos pode utilizar azeite em vez de margarina, usando a seguinte tabela de conversão: Margarina Azeite 1 colher (de chá) 3/4 colher (chá) 1 colher (de sopa) 2 ¼ ... mais
Leia maisSabe Como se Classifica o Azeite?
O azeite é a gordura obtida a partir do fruto da oliveira através de processos exclusivamente físicos – pressão ou centrifugação – sem qualquer produto químico. Azeite (não Virgem) É uma mistura de azeite refinado com azeite virgem. As azeitonas para a produção não têm qualidade e são atacadas por ... mais
Leia maisAs Frutinhas de Outono – O Dióspiro
O Dióspireiro é originário da China mas muito mais popular no Japão. Até lhe chamam o damasco do Japão. Em Portugal podem ser encontradas duas variedades: a de cor vermelha ( muito doce e mole, sendo consumida madura) e a de cor alaranjada ( polpa dura e não tão doce ... mais
Leia maisOuro Líquido
Uma alimentação saudável, do tipo mediterrânica, deve incluir azeite como gordura de eleição. Esta gordura é rica em ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico), fazendo com que resista a temperaturas na ordem dos 210 ºC sem se degradar. Apesar disso, as desvantagens associadas à fritura são basicamente de dois tipos, estando ... mais
Leia maisAzeite Aromatizado
Este azeite é ideal para temperar frango e coelho assados. 2 molhos grandes de alecrim 2 chávenas e meia de chá de azeite virgem extra Lave o alecrim, separe as folhas e seque com papel de cozinha. Seque várias vezes até o papel não humedecer mais. Espalhe as folhas sobre ... mais
Leia maisAz-zayt ou Azeite
A palavra azeite vem do árabe az-zayt que por sua vez vem de az-zaytuna, o fruto da oliveira que dá origem ao azeite. Conhece-se este termo desde o seculo XIII, no entanto a cultura do azeite perde-se nas brumas da pré-história. O azeite é produzido a partir da azeitona mas ... mais
Leia maisAs Frutinhas de Outono – Uvas
A uva é outro dos frutos típicos de Outono. Quer seja ao natural – a uva de mesa – quer seja transformada em vinho, doce, sumo, compota, em passas ou geleias, a uva é dos frutos mais apreciados em todo o mundo. No nosso país, soalheiro por natureza, a videira, ... mais
Leia maisAs Frutinhas de Outono – Marmelo
A fruta de cada época é sempre a mais saborosa. Embora hoje em dia já seja possível encontrar frutas fora da sua estação ao longo de todo o ano, quer importada quer nacional, a verdade é que a melhor e mais nutritiva e gostosa é a que é apanhada nos ... mais
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