Moqueca de Peixe com Camarão
A moqueca é um prato que expressa de forma única as diversas culturas que formaram o povo brasileiro. A sua origem é fruto de influências indígenas, africanas e portuguesas, misturando técnicas e ingredientes dos diversos continentes num prato autenticamente nacional.
Esta moqueca de peixe com camarão, é um must eat aqui em casa.
Moqueca de Peixe e Camarão
A Moqueca é um dos pratos mais populares no Brasil e agora, também, em Portugal. Esta Moqueca leva peixes diversos e camarão.
Ingredientes
- 1 kg peixes variados (garoupa, pambo, tamboril)
- 500 kg camarão 30/40 congelado
- 1 c.café sal marinho
- pimenta preta q.b.
- 1 limão (sumo)
- 2 dentes de alho
- 2 c.sopa óleo de palma ou azeite
- 2 cebolas grandes
- 1/2 pimenta verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1 c.chá colorau
- 300 gr tomate em pedaços ( 1 lata)
- 400 ml leite de coco
Instruções
- Tempere o peixe e o camarão descascado com o sal, pimenta, o sumo de limão e um dente de alho picado. Reserve no frio.
- Refogue no óleo de palma o restante dente de alho picado, as cebolas cortadas em rodelas e os pimentos cortados em tiras.
- Tempere com sal, pimenta e o colorau e envolva.
- Adicione o tomate, envolva, deixe levantar fervura, junte o leite de coco e deixe levantar fervura novamente.
- Acrescente o peixe e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva de seguida, polvilhado com coentros picados.
