Chef Tia Céu
Todas as Receitas e Posts por Tia Céu
Os diferentes tipos de Arroz
O arroz é um dos cereais mais cultivados em todo o Mundo. Diz-se que foi no sul da Índia que começou o seu cultivo tendo sido posteriormente levado para a China . Espalhou-se por todo o sudeste asiático mas quem trouxe o arroz para a Europa foram os árabes, através ... mais
Leia maisChocolate Sem Culpa – Parte II
Quando se compra um chocolate de qualidade, por vezes, encontramos , na embalagem, termos como ganaja, ocumare,caraibe,caraque, equateur, indonesie, etc. São denominações que correspondem a um tipo de chocolate em particular, cuja formula tem características especiais: percentagens diferentes de pasta de cacau, açucar e gordura; a procedência e o tipo ... mais
Leia maisCreme de Leite
No Brasil, o creme de leite é usado para, por exemplo, fazer chantilly, pelo que deduzimos que é equivalente às nossas natas e pudemos confirmar que apesar da consistência não ser a mesma, a verdade é que ali, o creme de leite é usado para fazer o mesmo que cá se ... mais
Leia maisQuanto tempo demora a cozinhar vegetais?
Quanto tempo demora a cozinhar vegetais? – Veja os tempos recomendados para a cozedura de vegetais abaixo. mais
Leia maisO Melhor Chá
O Melhor Chá para… – Veja na tabela abaixo os melhores chás para cada uma das ocasiões. mais
Leia maisTasquinha Alentejana
Muito perto de Avis, terra de Boa Memória, onde reina o valor da alma portuguesa, há uma pequena aldeia, Santo António de Alcórrego. Os seus 400 habitantes vivem uma paz tranquila, esquecidos do resto do mundo que esqueceu esta gente de trabalho e bom coração. O casal Pexirra, Joaquim Fava ... mais
Leia maisTaberna Da Muralha
Numa das minhas estadias em Avis, no Monte da Chaminé, num fim de semana frio e solarengo, decidi não cozinhar uma das refeições, para melhor aproveitar o tempo, curto, do fim de semana, para por os passeios em dia. Vagueando pelas ruas medievais de Avis, já com a hora de ... mais
Leia maisCrie Rotinas Saudáveis
1 – Planeie as suas refeições semanalmente § Verifique o que tem no frigorífico, no congelador e na despensa, e dê prioridade aos alimentos mais antigos; § Mantenha o equilíbrio semanal entre: peixe (5 a 6 vezes), carnes brancas (4 a 5 vezes), ovos (até 3 vezes); § Escreva o ... mais
Leia maisPatisserie Versailles
Houve um tempo em que era chique sair para tomar chá nos salões de chá e nas pastelarias que, um pouco por toda a Europa, iam abrindo, qual delas a mais bonita e carismática. Eram sítios onde se ia para ver e ser visto, socializar, debicar ou bebericar. As senhoras ... mais
Leia maisCHOCOLATE SEM CULPA – Parte I
Os mais recentes estudos científicos demonstraram que os triptofanos presentes no chocolate, agem como os mais eficazes antidepressivos. Realmente o chocolate possui propriedades de cura, mágicas, presentes nas mais de 600!! S substancias químicas, entre elas um alto índice de flavonóide, substancia também presente no vinho, ferro, niacina, magnésio, cálcio, ... mais
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