Crumble de Uva
2016-11-08- Cozinha: Internacional
- Curso: Sobremesas
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 8
- Tempo De Preparação: 25m
- Pronto Em: 50m
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Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente,manteiga), farinha e açucar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.
Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarinae açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas. (in Wikipédia)
Se a sobremesa for só para adultos, pode utilizar vinho branco em vez de sumo de uva.
Ingredientes
- 1,6 kg de uvas sem grainhas (brancas ou pretas)
- 250 g de açucar
- 1/4 l de sumo de uva
- sumo de 1 limão
- 250 g de farinha
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1 pitada de canela moída
- 100 g de crème fraiche
- 2/3 gotas de óleo de amendoas
- 100 g de amêndoas em palitos
- 100 g de manteiga fria
- açúcar em pó para polvilhar
- natas ou gelado de baunilha a gosto
Método
Passo 1
Pré- aqueça o forno a 180ºC (forno com circulação de ar: 160ºC ).
Passo 2
Lave as uvas, enxugue, apare e coloque num tabuleiro de forno. Polvilhe com 50 gramas de açúcar, regue com o sumo de uva e de limão e coloque na posição intermédia do forno para assar durante 5 minutos.
Passo 3
Entretanto misture a farinha com o fermento, o restante açúcar e a canela, e peneire sobre um tabuleiro. Abra um buraco ao meio e deite nele o crème fraiche e o óleo de amendoas. Nos bordos coloque as amêndoas e a manteiga cortada aos pedaços. Amasse tudo rápidamente para cirar o crumble.
Passo 4
Retire as uvas do forno, distribua por 8 tacinhas resistentes ao calor e distribua o crumble uniformemente sobre as uvas.
Passo 5
Volte a colocar tudo no forno durante 25 minutos para alourar. Polvilhe com açucar em pó e sirva o crumble, de preferência morno e acompanhado com natas batidas ou gelado de baunilha.