Queques de Alperce
bolos-e-docesJá sabe o que digo sempre acerca de doces com açúcar: não abuse, são a excepção que confirma a regra e se comer doces com moderação e em dias especiais, não há-de ser por aí que "o gato vai às filhoses".
Estes queques de alperce são um miminho para tomar café ou para aqueles dias em que a marmita pede um doce.
Ingredientes
- 6 alperces maduros
- 1 iogurte natural
- 150 g de açúcar mascavado
- 180 g de farinha
- 90 g de manteiga amolecida
- 90 g de amêndoa moída
- 3 ovos (L)
- 1 c. chá de fermento
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Preparação
- Unte pequenas formas de queques com manteiga e polvilhe-os com farinha. Lave e seque os alperces, corte-os ao meio, retire-lhes o caroço e corte-os em gomos.
- Bata a manteiga com o açúcar e o iogurte, junte os ovos, a farinha, o fermento e a amêndoa, volte a bater e divida a massa pelas formas, sem encher demasiado.
- Coloque os gomos de alperce sobre a massa, pressione ligeiramente e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.
