Mousse de Queijo Quark

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 1 limão (raspa)
• 6 c. sopa de açúcar de côco
• 4 c. sopa de queijo quark

Preparação

1. Bata bem os ovos com o sumo e a raspa da laranja, o sumo de limão e o açúcar de côco.
2. Leve a mistura ao lume em banho-maria e vá mexendo, até engrossar. Deve obter um creme grosso e aveludado. Retire e reserve.
3. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura de ovos e citrinos quando esta estiver arrefecida. Adicione o queijo quark e envolva bem.
4. Coloque o preparado em 4 taças e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva a mousse com rodelinhas de limão ou raspas de laranja.