Mousse de Ovos com Caramelo

Ingredientes

• 300g de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Preparação

1. Deite o açúcar num tacho e leve-o ao lume até obter caramelo. Junte-lhe depois o vinho do Porto e mexa até o caramelo ficar mais líquido.
2. Numa tigela bata as gemas com a farinha maizena. Junte o preparado do caramelo em fio e, batendo sempre, leve novamente ao lume, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo bem firme, envolva-as na mistura anterior e leve ao frigorífico até á hora de servir.
4. Sirva fresco e polvilhado com canela, caso goste.