Crumble de Uva

Ingredientes

• 1,6 kg de uvas sem grainhas (brancas ou pretas)
• 250 g de açucar
• 1/4 l de sumo de uva
• sumo de 1 limão
• 250 g de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de canela moída
• 100 g de crème fraiche
• 2/3 gotas de óleo de amendoas
• 100 g de amêndoas em palitos
• 100 g de manteiga fria
• açúcar em pó para polvilhar
• natas ou gelado de baunilha a gosto

Preparação

1. Pré- aqueça o forno a 180ºC (forno com circulação de ar: 160ºC ).
2. Lave as uvas, enxugue, apare e coloque num tabuleiro de forno. Polvilhe com 50 gramas de açúcar, regue com o sumo de uva e de limão e coloque na posição intermédia do forno para assar durante 5 minutos.
3. Entretanto misture a farinha com o fermento, o restante açúcar e a canela, e peneire sobre um tabuleiro. Abra um buraco ao meio e deite nele o crème fraiche e o óleo de amendoas. Nos bordos coloque as amêndoas e a manteiga cortada aos pedaços. Amasse tudo rápidamente para cirar o crumble.
4. Retire as uvas do forno, distribua por 8 tacinhas resistentes ao calor e distribua o crumble uniformemente sobre as uvas.
5. Volte a colocar tudo no forno durante 25 minutos para alourar. Polvilhe com açucar em pó e sirva o crumble, de preferência morno e acompanhado com natas batidas ou gelado de baunilha.